TOP 5 RECETAS PARA PREPARAR CON CHORIZO

Top 5 recetas con chorizo

¿Qué mejor que contar con 5 recetas excelentes con un extra que muchas veces no puede faltar? Exactamente, estamos hablando del chorizo, un embutido que le da un sabor ideal a las lentejas, a los macarrones, a los garbanzos y mucho más. ¡Sigue leyendo y descúbrelas!

Receta lentejas con chorizo

Ingredientes

• 500 g. de lentejas pardinas extra
• 4 zanahorias grandes
• 2 dientes de ajo
• 2 cebollas grandes
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de pimentón de la Vera (dulce)
• Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 pimiento verde
• 2 tomates grandes
• 1 hueso de caña
• 2 chorizos
• 1 morcilla
• 1/4 hueso de jamón
• Agua

Preparación

Se pica una cebolla, un ajo y un pimiento en trozos muy pequeños para que se deshacen en la cocción. Se pelan las zanahorias y  los tomates. Ahora toca trocear los tomates en 2 partes. En una cazuela echamos un poco de aceite, las cebollas y los dientes de ajo. Se tiene que sofreír todo durante 10 minutos. A continuación se añade el tomate, el pimiento, las zanahorias y la hoja de laurel. También se sofríe durante 2-3 minutos. Se añaden los huesos y una cucharada tipo postre de pimentón de la Vera. Se remueve con una cuchara de madera de manera rápida y se añaden las lentejas que ya están escurridas y reservadas, y se vuelve a remover.

Ahora se cubre con agua fría hasta que la cazuela esté casi llena. Empezarán a hervir y se debe dejar espumar durante unos minutos. El paso siguiente es retirar la espuma y pasada ½ hora cociendo, se le añadirá sal y pimienta al gusto. Ahora toca añadir 2 chorizos y una morcilla. Se tienen que cocinar poco a poco a temperatura media durante media hora y se remueve de vez en cuando. A continuación se retiran los chorizos, la morcilla y los huesos. La última media hora se cocinan las lentejas a fuego lento. Se pueden probar 5 minutos antes del tiempo para ver cómo están y comprobar si hace falta más cocción o ya es suficiente.

Receta macarrones con chorizo

Ingredientes

• 500 g de macarrones (pasta seca)
• 150 g de chorizo
• 1 cebolla
• 3 ajos
• 350 g de salsa de tomate frito casero
• Queso parmesano

Preparación

Se pasarán los macarrones ya cocidos en la olla donde esté hirviendo la salsa, por lo que se tiene que empezar poniendo agua a hervir. En una cazuela con 3 cucharadas de AOVE hay que sofreír y mover la cebolla cortada y los ajos hasta que la cebolla empiece a estar transparente. Ahora se corta el chorizo a dados y se añade en la cazuela hasta que esté dorado y deje su esencia. A continuación hay que añadir el tomate frito, volver a remover y bajar a fuego suave. 

En la olla del agua a hervir, se pone sal y se introducen los macarrones cuando esté hirviendo. Cuando los macarrones estén al punto, se pasan de la olla a la cazuela. Ahora se debe apagar el fuego de la cazuela y remover con la salsa. 

Si quiere, puede añadir queso rallado.

Receta garbanzos con chorizo

Ingredientes

• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 3 zanahorias
• 1/2 k de garbanzos
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 chorizo
• 1 cucharada de pimentón de la vera
• Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
• 2 patatas
• 1 pimiento rojo

Preparación

Se echa un chorrito de aceite, 2 cebollas picadas, 3 zanahorias cortadas en rodajas, 2 hojas de laurel, 2 dientes de ajo y una cucharadita de pimentón de la vera dulce y 1 pimiento rojo en trozos en una cazuela. Se sofríe durante 10 minutos para mezclar los sabores y se retira. Ahora se introducen las verduras, los garbanzos, un chorizo, 2 patatas en trozos grandes, 1 litro de agua y sal al gusto. El siguiente paso es dejar que se hagan en unos 15 minutos aproximadamente. Si aún así queda un poco aguado, se deja reducir hasta que quede al gusto.

Receta chorizo criollo

Ingredientes

• 4 chorizos al vino
• 75 ml de vino blanco
• 1 rama de perejil

Preparación

Se sacan los chorizos criollos de su envase y se dejan a temperatura ambiente durante 20 minutos. Hay que calentar la parrilla o la sartén a fuego fuerte y se deja calentar durante máximo tres minutos antes de cocinar los chorizos. Es importante barnizar los chorizos con un poco de aceite de oliva y cocinarlos hasta que queden dorados. El siguiente paso es trocear los chorizos a rodajas de unos 2 centímetros, aunque puede ser al gusto. Ahora toca añadir el vino y  el perejil picado y se deja cocinar hasta que el vino esté casi absorbido del todo. 

Receta chorizo a la sidra

Ingredientes

• Chorizo fresco1 kg
• Sidra de manzana natural 250 ml
• Patata cocida para acompañar (opcional)

Preparación

Se saca la cuerda a los chorizos y se colocan en una cazuela con fondo. Es importante pincharlos con la punta de un cuchillo, así no se romperán y soltarán parte del jugo durante la cocción. El siguiente paso es añadir la sidra y poner la cazuela a fuego alto. Cuando esté hirviendo, se sigue a fuego alto durante 5 minutos, luego se baja y se termina la cocción. El tiempo dependerá del tamaño y calidad del chorizo, y de la frescura, aunque en unos 15- 20 minutos estará listo. Para acompañarlo puedes usar patata. Solamente hay que cocerla hasta que esté al punto y añadirla con el chorizo en una pequeña cazuela.

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