ENTRANTES NAVIDEÑOS QUÉ NO PUEDEN FALTAR

Las cenas de Navidad son el escenario perfecto en el que, una vez al año, disfrutar de la familia a la vez que desplegamos todas nuestras dotes como cocineros. Además, dado que las cenas de Navidad son grandes, copiosas y estamos sentados en la mesa durante muchas horas, debemos asegurarnos que la variedad de los platos que servimos está a la altura de las expectativas de los comensales. En este artículo de Cestas Martí vamos a repasar qué entrantes no pueden faltar en su mesa durante las cenas de Navidad.

Jamón y embutidos ibéricos

Aunque mucha gente opta por entrantes con un cariz algo más sofisticado y moderno, la verdad es que los clásicos nunca fallan. La etiqueta “ibérico” es la seña de identidad de nuestro país y el jamón y los embutidos son los mejores embajadores de esta etiqueta. El jamón es el principal protagonista cuando se habla de “ibéricos”, pero también lo son el chorizo, el lomo y el salchichón. Si quiere asegurarse que compra embutido ibérico 100% lo mejor es fijarse en la etiqueta. Aquí le explicamos los diferentes tipos de etiquetas de los jamones. El mismo etiquetado en forma de icono se encuentra en los envases de la mayoría de productos de origen ibérico.

Tabla de quesos

España es también país de quesos. La calidad de nuestros quesos no está a la altura del márketing y publicidad que se les da, pero no por ello no dejan de estar entre los mejores del mundo. Los quesos tipo manchego, arzúa, idiazábal o mahón son el mejor entrante que se puede servir, sobre todo si van acompañados de un vino de calidad. En este artículo repasamos los mejores quesos de nuestro país, y en este otro echamos un vistazo a los mejores vinos para las cenas y regalos de Navidad.

Mariscos

Un obligatorio como primer plato, las gambas, langostinos y mariscos en general se han convertido, después de muchos años, en el rey de las mesas durante las comidas de navidad. Estas tres recetas con marisco son ligeras y son el entrante perfecto:

• Mejillones rellenos: se puede hacer una salsa similar a la salsa de vieiras, con cebolla, pan rallado y jamón.
• Navajas al ajillo: salteadas con ajo y perejil
• Calamares rellenos: con huevo duro, pan rallado y un sofrito de tomate y cebolla

Patés

El “topping” perfecto para las tostadas de canapé es sin duda el paté. Aunque puede parecer un alimento sencillo y poco valorado, en la cocina francesa el paté se considera un manjar exclusivo, especialmente si viene de productores que trabajan mediante métodos artesanales. Algunos patés originales que pueden funcionar muy bien como entrante navideño son:

• Paté de pimiento asado
• Paté de ajo
• Paté de atún
• Paté de aceituna

Además, en el caso del paté de aceituna se trata de un paté podríamos decir “de temporada”, dado que la recogida de aceituna se hace de Septiembre a Noviembre. Esto significa que en Navidad es fácil encontrar paté de aceituna de producción local y envasado pocos días o semanas antes.

Esperamos que le haya gustado este artículo. En Cestas Martí encontrará los mejores entrantes en lotes y cestas de Navidad acompañados de otros artículos ideales para la ocasión.