CÓMO DISTINGUIR LA CALIDAD DE UN TURRÓN
El turrón es el dulce navideño por excelencia. Todos los fabricantes y distribuidores lo saben y por eso durante la época de precampaña y campaña navideña se afanan en llenar los lineales con gran variedad de turrones de todo tipo. Es también uno de los productos más populares en las cestas de Navidad.
La variedad y la posibilidad de elegir son siempre deseables, pero esto también se convierte en una problemática para consumidores como usted, que quiere comprar el turrón de la mejor calidad posible. En este artículo vamos a darle algunos consejos para identificar la calidad de un turrón con tan solo verlo.
Cómo distinguir la calidad de un turrón
Para distinguir la calidad de un turrón de forma fácil y rápida se pueden utilizar dos métodos:
- Consultar la etiqueta de calidad del turrón
- Consultar la composición e ingredientes
En cuanto al primer punto, el tipo de etiquetado del turrón, es importante para saber si el turrón en cuestión se produce bajo el amparo de algún consejo regulador (lo que a priori le podrá ayudar a deducir que ese turrón es mejor que otro) o una zona geográfica específica. En cuanto a los ingredientes, le será de utilidad para corroborar si un turrón de mayor calidad lo es realmente o sólo quiere pretender serlo.
Las etiquetas de los turrones
El sistema de etiquetado de los turrones se creó a mediados de los años 90 para los productores de turrón de Jijona y Alicante, los dos turrones más conocidos de nuestro país con diferencia.
Un turrón de estas dos zonas geográficas tendrá una etiqueta específica que distingue al turrón de otros, y ofrece información también sobre el porcentaje de ingredientes (la calidad) del producto.
En concreto, las etiquetas de los turrones de Jijona y Alicante de la mayor calidad son dos:
- Calidad Suprema: etiqueta con fondo dorado, que identifica al turrón fabricado con un porcentaje de almendra de más del 60%
- Calidad Extra: etiqueta con fondo plateado, que identifica al turrón fabricado con un porcentaje de almendra de entre el 50% y el 60%
Los ingredientes de un turrón
Aparte de los turrones con etiqueta oficial del Consejo Regulador de Jijona y Alicante existen otros fabricantes de otras zonas geográficas con turrones también de excelente calidad. Sin embargo, para no caer en la trampa de un packaging muy bien conseguido y saber identificar qué turrón es mejor que otro en estos casos deberá consultar los ingredientes y el porcentaje de varios de ellos.
En cualquier producto alimentario los ingredientes están siempre ordenados de mayor a menor porcentaje. Por eso en cualquier turrón de calidad el primer ingrediente en la lista deberá ser la almendra, cuanto mayor sea el porcentaje de esta, mejor. El segundo ingrediente deberá ser la miel, que puede ser sustituida en parte por azúcar (pero cuanto mayor sea el porcentaje de miel, mejor). El resto de ingredientes serán claras de huevo y posiblemente algún tipo de conservante (aunque cuanto menos conservantes y saborizantes tenga el turrón, mejor).
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