¿CÓMO CORTAR Y PRESENTAR EMBUTIDOS IBÉRICOS PARA DEGUSTAR?
Siempre ocurre que nos preocupamos mucho por saber cómo cortar el jamón o la paletilla ibérica, pero pocas veces nos preguntamos por saber cuál es la mejor manera de cortar, por ejemplo, un salchichón, porque, aunque pocos lo crean este aspecto influye mucho en la degustación del embutido.
En estas navidades muchos recibirán algún chorizo, lomo, salchichón o fuet, en sus cestas, lotes o cajas de navidad de Cestas Martí y os detallamos algunos trucos para potenciar el sabor de cada uno de estos productos a través del corte y la presentación.
¿Cuál es el corte perfecto para los embutidos?
La mayoría los cortan bastantes gruesos, algo que dificulta el consumo. La manera correcta es hacer lonchas muy finas que casi se deshagan en la boca del comensal. El secreto para esto es un cuchillo muy afilado y paciencia.
Lo primero que hay que hacer es sacarle la piel al embutido, haciendo una incisión en la piel alrededor del alimento y luego una perpendicular, después tiramos y separamos de la carne para luego cortar. Con esto nos ahorramos el tiempo de quitar la piel a cada loncha.
¿Cómo presentar los embutidos ibéricos?
Cada embutido se debe presentar por separado, cada uno en un plato o en un espacio adecuado, nunca uno sobre de otro. Y es que de esta manera cada uno tiene su protagonismo y se evita que se traspasen sabores u olores entre las lonchas.
Los acompañantes cumplen una función importante
Los embutidos generalmente se suelen acompañar con otros aperitivos que pueden resaltar su sabor o crear combinaciones muy buenas, como, por ejemplo: el pan, el queso, una combinación que gusta a todos, vinos o cerveza, la cual también marida bastante bien con estos fiambres.
Si los embutidos que presentamos son los envasados al vacío que compramos en el supermercado, hay que sacarlos de la nevera unos diez o quince minutos antes de ser consumidos. Así evitamos que se peguen las lonchas y se rompan al intentar despegarlas.
Ahora ya sabéis cuál es la mejor manera de degustar los embutidos y en esta Navidad no dudéis en aplicar lo aprendido para sorprender a tu familia. Tampoco olvidéis que en Cestas Martí ofrecemos los mejores embutidos en nuestras cestas de navidad. Podéis descubrir todos nuestros productos en nuestro catálogo online de cestas o detalles de navidad.