¿CÓMO CORTAR JAMÓN Y NO FRACASAR EN EL INTENTO?

El jamón es un alimento imprescindible en nuestras mesas y sobre todo, en las cestas de navidad con jamones de cada año, y aunque parezca difícil cortarlo por nuestra propia cuenta, desde Cestas Martí le decimos que con paciencia y siguiendo nuestros consejos útiles, obtendrá las mejores lonchas sin ayuda de un profesional. ¿Se anima?

Elegir el portajamones adecuado 

Antes de iniciar cualquier proceso de corte de un jamón, hay que elegir la tabla, portajamones o soporte adecuado para poner el producto y darle estabilidad durante el trabajo. Esto es muy importante porque evita accidentes y mejora la precisión del corte.

Usar cuchillos afilados

Es fundamental hacer caso a este consejo: adquirir cuchillos jamoneros afilados y, si se puede, uno para cada acción que se vaya a realizar, como por ejemplo; el retiro de la corteza, el corte de las lonchas y el deshuesado de la pieza.

Se recomienda que estén afilados, sobre todo el que nos servirá para cortar las lonchas, ya que permitirá hacer los cortes con suavidad y sin tener que forzar nada, evitando que se nos resbale la hoja en cualquier momento y nos corte la mano.

No hacer fuerza y cuidar las manos

Luego de pelar o sacar la corteza a la pieza de jamón, los expertos aconsejan que no se haga fuerza al cortar las lonchas porque podrían salir muy gruesas y ocasionar accidentes. La mejor manera es manejar el cuchillo como si se estuviera tocando el violín.

Cabe resaltar que; jamás hay que poner la mano de apoyo delante del cuchillo.

Usar pinzas o guantes

Por seguridad, es mejor usar unas pinzas para retirar las lonchas  y  usar guantes para cortar los taquitos, ya que el jamón tiende a soltar grasa y al hacer esta actividad el producto podría resbalar y ocasionarnos alguna herida con el cuchillo.

Tener paciencia

Y por último hay que tener mucha paciencia para cortar el jamón y sobre todo ganas de intentarlo. Con práctica y empeño se puede ser un gran cortador amateur. Pero si después de todo, no se anima y piensa que es muy complicado para usted, puede dejarlo en manos de profesionales.

Tip extra

El truco para saber si las lonchas están bien hechas, es fijarnos en el grosor, si no vemos el filo del cuchillo debajo de la loncha es que está demasiado gruesa, si lo divisamos, es que están en su punto.

Ahora que ya sabe todo lo necesario para cortar un jamón, ¡a disfrutar de su sabor! Aunque tampoco olvide que además de cortar bien el jamón, uno debe aprender también a conservar el jamón. En Cestas Martí ofrecemos el mejor jamón en nuestras cestas de navidad. Consulte todos los productos que lleven jamón en nuestras cestas y lotes navideños.