Cómo hacer emplatados elegantes para las comidas y cenas de Navidad
La Navidad es un momento de celebración y de compartir con nuestros seres queridos. Es la época perfecta para dar un toque especial a la presentación de los platos y sorprender a todos en la mesa. Un emplatado elegante no solo realza el sabor de los alimentos, sino que también crea una buena experiencia visual. Desde Marti, te daremos algunos consejos prácticos para que tus comidas y cenas de Navidad luzcan dignas de un restaurante de alta cocina.
Planificación del menú: El primer paso para un buen emplatado
Antes de pensar en cómo presentar un plato, es fundamental planificar bien el menú. Escoge platos que se complementen en colores, texturas y sabores. Esto facilitará crear un emplatado armonioso y visualmente atractivo.
Por ejemplo, si en el menú tienes un plato principal de carne con una guarnición colorida, procura que el plato anterior o posterior ofrezca contraste sin saturar la mesa con colores o elementos repetitivos.
La importancia de la vajilla: elige el lienzo perfecto
La elección de la vajilla es fundamental en un emplatado elegante. Los platos de tonos neutros como el blanco, el beige o el negro suelen ser los favoritos porque permiten que los colores de los alimentos resalten. Si quieres añadir un toque navideño, opta por vajillas con pequeños detalles dorados o plateados. Eso sí, evita que la decoración de los platos compita con la comida; la idea es que el alimento siga siendo el protagonista.
El arte del equilibrio: menos es más
Un emplatado elegante no significa llenar el plato de comida; al contrario, muchas veces menos es más. Intenta dejar espacios en el plato para que cada elemento destaque por sí mismo. Por ejemplo, coloca la proteína principal en el centro o en una esquina del plato y distribuye los acompañamientos alrededor, de forma que no se toquen demasiado, generando una sensación de orden y armonía.
Juega con las alturas y las texturas
Crear alturas es un truco clásico de los chefs para aportar dinamismo a la presentación de los platos. Puedes usar purés como base y colocar encima los ingredientes principales o añadir crujientes como chips de vegetales o hierbas frescas en la parte superior. Combinar texturas (crujiente, cremoso, suave) no solo mejora la presentación, sino también la experiencia en boca, haciendo el plato más interesante y sofisticado.
Color, frescura y sazón: añade un toque navideño
Para que tu plato refleje el espíritu navideño, utiliza ingredientes frescos de temporada que aporten color. Por ejemplo, puedes añadir frutos rojos como arándanos o grosellas para decorar postres, o utilizar ramitas de romero fresco, que además de ser aromáticas, aportan un toque de verde muy acorde a la festividad.
Los detalles hacen la diferencia: salsas y decoraciones
El uso de salsas es una técnica que eleva cualquier plato al nivel de un restaurante. Utiliza una manga pastelera o una cuchara para aplicar la salsa en líneas finas o círculos alrededor de los alimentos, sin cubrir toda la comida. Otra opción es colocar un toque de salsa en un lado y, con una brocha, extenderla delicadamente, creando un efecto visual sofisticado. Además, puedes añadir elementos decorativos como microhojas, pétalos de flores comestibles o escamas de sal para darle un toque final de elegancia.
Practica antes de la cena: la práctica hace al maestro
Si quieres que tus emplatados sean un éxito durante las fiestas, es recomendable practicar con antelación. Puedes ensayar los emplatados una semana antes, tomando en cuenta el tiempo que te lleva preparar cada plato. Esto no solo te dará más confianza, sino que te permitirá hacer ajustes y asegurarte de que todo luzca perfecto el día de la celebración.
Inspírate en emplatados profesionales
Existen muchas formas de aprender sobre emplatado, desde tutoriales en línea hasta imágenes de chefs profesionales. Dedica un tiempo a ver fotos de emplatados y toma nota de los elementos que te gustan y podrías replicar en tus platos.
El emplatado es un arte que puede transformar una comida navideña en una experiencia visual inolvidable. Siguiendo estos consejos, tus cenas y comidas de Navidad no solo destacarán por su sabor, sino también por su presentación. Desde Cestas Marti, te invitamos a explorar tu creatividad y sorprender a tus seres queridos con platos que son un festín para los ojos y el paladar. ¡Felices fiestas y buen provecho!