SALCHICHÓN Y FUET: SIMILARES, PERO NO IGUALES
Muchos se han preguntado qué diferencia a un salchichón de un delicioso fuet, pero pocos saben exactamente la respuesta. Y es que, aunque tengan algún parecido, esconden varias diferencias. Desde Cestas Martí le contamos cuáles son.
¿Qué es el fuet?
Antes de empezar, hay que decir que el fuet es un embutido tradicional de la gastronomía catalana y su característica más llamativa es la capa blanca que lo cubre debido al tiempo de maduración.
¿Es lo mismo el fuet y el espetec?
Mucha gente se pregunta si hay alguna diferencia entre el fuet y el espectec ya que son dos términos que se oyen indistintamente y es por una razón. Dependiendo de la zona en donde se consuma, se le llama de una forma u otra, pero estamos ante el mismo producto.
Preparación básica del fuet
El fuet o espetec, se elabora con carne magra de cerdo seleccionada, un poco de pimienta y una pequeña cantidad de tocino, la cual le da textura y color. Va envuelto en una tripa de porcino y cuando es artesanal no tiene mucha grasa.
¿Qué es el salchichón?
El salchichón es de origen griego y romano y posteriormente fue adoptado en España. Podrá encontrar ambos embutidos en nuestros lotes y cestas de Navidad con embutidos.
¿Cómo se hace el salchichón?
El salchichón ibérico lleva también carne magra de cerdo, pero lleva mucha más pimienta en grano y especias como clavo, nuez moscada, entre otras. Va envuelto en una tripa de vacuno o cerdo y, en algunas ocasiones, es elaborado con carne de ciervo o jabalí.
Diferencias básicas entre el fuet y el salchichón
El tamaño
Lo primero que se nos viene a la cabeza cuando queremos ver las diferencias entre el salchichón y el fuet, es el tamaño. El primero es más grueso y de mayor dimensión, mientras que el segundo, tiene una forma más estrecha, entre uno y dos dedos, y su longitud es menor.
La curación
Esta es otra característica importante que nos ayudará a diferenciar a estos dos productos, que siempre están presentes en nuestras cestas de navidad. El tiempo que requerirá el salchichón para ser consumido será mayor al del fuet, debido a que cuanto más grande y ancha sea la tripa en las que es embutida la carne, más demora en madurar.
El Fuet y el salchichón, un básico en el lote de Navidad
Estas son las características más importantes para diferenciar a un salchichón de un fuet, aunque también se puede notar la diversidad en sus sabores. En Cestas Martí incluimos estos deliciosos embutidos en nuestros lotes de navidad y cestas, así que ahora podrá probarlos y decir qué cosa hace único a cada uno.