En toda celebración siempre está presente un cava. En las fiestas decembrinas, cumpleaños, aniversarios se hace un broche final con un brindis. También es uno de los productos principales en las cestas de Navidad. Y aunque no lo parezca, escoger un buen cava tiene sus complejidades.

El cava es un vino similar a champagne o prosecco, espumoso. En España tiene gran auge, existen de mucha variedad y hay bodegas de cavas especializadas en este espumoso, no hace falta mucha introducción sobre el cava. En este artículo usted conocerá nuestros consejos para escoger un buen cava.

Tipos de cava

Lo primero que usted debe saber es que existen diferentes tipos de cava y cada uno puede ser usado para ocasiones diferentes, no necesariamente el broche final de cualquier fiesta. En España existen por lo menos cinco variedades que se distinguen por su dulzor y tiempo de añejo:

Cava brut nature

Tiene hasta 3 gramos de azúcar por litro

Cava brut

Tiene hasta 12 gramos de azúcar por litro.

Cavas extra Secos

Cavas que tienen de 12 a 17 gramos de azúcar por litro.

Cavas secos

Cavas que contienen entre 17 y 32 gramos de azúcar por litro.

Cavas semiseco

Contienen entre los 32 y los 50 gramos de azúcar por litro.

Cómo escoger un buen cava

Los cavas se escogen por su:

  • Cuerpo
  • Textura
  • Sabor
  • Maridaje

Con qué acompañar un buen cava

Dependiendo de la ocasión, dependerá de usted para degustar y disfrutar de todo el sabor que brinda un buen cava. Estos son nuestros consejos más importantes:

  • Con platos fuertes o principales. Un Brut Nature resulta un buen acompañante para platos principales de pescado o carnes magras, tiene cuerpo y sabor más intenso.
  • En cócteles y aperitivos. Un Brut y Brut Nature son ideales por su sabor menos fuerte. Puede enriquecer su acompañamiento con frutos secos, mariscos, quesos.
  • Con postres. Un cava semi seco resulta muy adecuado en este caso por su frescor y suavidad.

Importancia de fijarse en la etiqueta

Las botellas del cava traen una etiqueta redonda que las caracteriza, pueden venir de varios colores (negra, verde o blanca), se encuentran ubicadas en la parte superior de la cápsula.

La etiqueta va a indicar el tiempo de crianza del cava o tiempo de añejo, el más joven es de mínimo 9 meses:

  • Etiqueta negra. Indica que el tiempo de crianza es a partir de 30 meses, pertenece al Cava Gran Reserva.
  • Etiqueta verde. Señala un tiempo de crianza a partir de 15 meses, pertenece al Cava Reserva.
  • Etiqueta blanca. El cava más joven, con un tiempo de crianza a partir de 9 meses, pertenece al Cava.

Conservación de un cava

Al abrir una botella de cava si no se conserva de manera adecuada puede perder todas sus propiedades. La mejor forma de conservarlo es en la nevera, colocando un tapón especial para vinos espumosos. El tiempo máximo de duración es de 2 días, a partir de ahí el cava perderá sabor y cuerpo.

En el caso de que la botella de cava esté cerrada, se necesita mantener de manera vertical para su conservación (a diferencia del vino, que se recomienda conservar en horizontal). Esto se hace para que el líquido no toque el tapón y ocurra una micro oxigenación que haría que el cava perdiese gas carbónico.

Temperatura ideal para consumir un cava

Se sugiere consumir aproximadamente a 6 grados. Coloque la botella en la nevera y, para consumir el cava, manténgala en una cubitera para conservar la temperatura.

Esperamos que este artículo le haya sido de útilidad. En Cestas Martí tenemos una gran selección de cestas de Navidad con cava además de muchos otros productos de la más alta calidad. ¡Descúbralos!