Volver Atrás

Salchichón y fuet: similares, pero no iguales

Muchos se han preguntado qué diferencia a un salchichón de un delicioso fuet, pero pocos saben exactamente la respuesta. Y es que, aunque tengan algún parecido, escoden varias diferencias. Desde Cestas Martí te contamos cuáles son.

Antes de empezar, hay que decir que el fuet es un embutido tradicional de la gastronomía catalana y su característica más llamativa es la capa blanca que lo cubre debido al tiempo de maduración. En cambio, el salchichón es de origen griego y romano, que fue adoptado en España.

El tamaño

Lo primero que se nos viene a la cabeza cuando queremos ver las diferencias entre el salchichón y el fuet, es el tamaño. El primero es más grueso y de mayor dimensión, mientras el segundo tiene una forma más estrecha, entre uno y dos dedos, y su longitud es menor.

La curación

Esta es otra característica importante que nos ayudará a diferenciar a estos dos productos, que siempre están presentes en nuestras cestas de navidad. El tiempo que requerirá el salchichón para ser consumido será mayor al del fuet, debido a que cuanto más grande y ancha sea la tripa en las que es embutida la carne, más demora en madurar.

La carne y condimentos

La preparación básica del fuet está hecha con carne magra de cerdo seleccionada, un poco de pimienta y una pequeña cantidad de tocino, la cual le da textura y color. Va envuelto en una tripa de porcino y cuando es artesanal no tiene mucha grasa.

Por su lado, el salchichón ibérico lleva también carne magra de cerdo, pero lleva mucha más pimienta en grano y especias como clavo, nuez moscada, entre otras. Va envuelto en una tripa de vacuno o cerdo y, en algunas ocasiones, es elaborado con carne de ciervo o jabalí.

Estas son las tres características más importantes para diferenciar a un salchichón de un fuet, aunque también se puede notar la diversidad en sus sabores. En Cestas Martí incluimos estos deliciosos embutidos en nuestras lotes y cestas de navidad de empresa, así que ahora podrás probarlos y decir qué cosa hace único a cada uno.

 salchichon , fuet , cestas de navidad

Escribe tu comentario:

* Campos requeridos